Bildquelle：https://www.courthousenews.com/hawaiis-spam-jam-transforms-canned-meat-into-cultural-celebration/
Waikiki erlebte am Samstagabend mit Musik, Lachen und dem zischenden Geräusch von Spam mehr als 30.000 Besucher beim jährlichen Spam Jam, einem Festival, das Hawaiis Lieblings-Dosenleckerei mit kreativen Gerichten feiert.
Spam — ein verarbeitetes Fleisch aus Schweinefleisch, Schinken, Salz, Wasser, Zucker, Kartoffelstärke und Natriumnitrit — hat eine Liebesgeschichte mit den Inseln, die bis zum Zweiten Weltkrieg zurückreicht.
“Die wahre Wurzel der Liebe der Inseln zu SPAM-Produkten geht auf den Zweiten Weltkrieg zurück, als das Dosenfleisch GIs serviert wurde,” sagt Hormel Foods, das Unternehmen hinter der Marke, auf seiner Website.
“Am Ende des Krieges wurden SPAM-Produkte in die lokale Kultur integriert, wobei gebratener SPAM und Reis zu einer beliebten Mahlzeit wurden.”
Zahlen sprechen für sich. Hawaii konsumiert jährlich etwa 7 Millionen Dosen Spam — mehr pro Kopf als jeder andere Bundesstaat der USA.
Und für Einheimische wie Samantha Komiyama, eine 26-jährige Verkaufsrepräsentantin für das Hawaii Visitors and Convention Bureau, ist Spam ein wichtiger Teil des täglichen Lebens.
“Spam ist wirklich ein wichtiger Teil unserer Kultur,” sagte Komiyama. “Ich weiß, dass Spam in den kontinentalen USA oder sogar in anderen Teilen der Welt einen schlechten Ruf hat, aber hier feiern wir es wirklich.”
Komiyama führt Hawaiis einzigartige Beziehung zu Spam teilweise auf die Isolation der Inseln zurück.
“Da wir auf einer Insel sind, ist alles irgendwie anders,” sagte sie. “Wir haben viele Dosenlebensmittel. Wir haben nicht so viele frische Produkte wie die Menschen auf dem Festland.”
Beim Spam Jam wurden die Teilnehmer mit einer Fülle von Spam-Themenköstlichkeiten verwöhnt.
Das Merchandise reichte von Spam-Schmuck und Handtaschen bis hin zu Holzarbeiten, T-Shirts und Haustierzubehör.
Die Stände servierten alles von Spam-Nachos über Spam auf Gelato bis hin zu Spam, der mit Schokolade überzogen war.
“Ich habe Spam-Nachos gesehen. Das schien lustig zu sein,” sagte Ryan Timme, 37, ein Eneringenieur, der mit seiner Frau Kathleen aus Salt Lake City kam.
“Es gab Spam-Paella. Ich weiß nicht. Das scheint ein Kulturenkonflikt zu sein.”
Kathleen Timme, 38, eine Ärztin, war überrascht, das Event zu entdecken.
“Unser Hotel war gleich daneben, also sind wir einfach darüber gestolpert. Ich habe gehört, dass (Spam) hier beliebt ist. Ich bin überrascht, dass es so beliebt ist.”
Selbst für langjährige Einwohner wie Lenora Shiota, 70, eine Rentnerin aus Mililani, war das Spam Jam ein neues Abenteuer.
“Ich habe immer schon gehen wollen, also habe ich mich entschieden, es dieses Jahr zu tun,” sagte Shiota.
“Ich sehe eine gute Mischung aus Touristen. Sie sind wahrscheinlich neugierig, was die Köche mit Spam machen werden.
Sie denken wahrscheinlich nur an Spam und Eier oder ein Spam-Sandwich, nicht daran, wie kreativ einige Leute sein können.”
Das Festival umfasste Live-Auftritte auf drei Bühnen mit lokalen Musikern und traditionellen Hula-Tänzern.
Als der Abend zu Ende ging, wurden die Teilnehmer mit einer Drohnenlichtshow überrascht.
Auch lokale Colleges beteiligten sich daran.
Shawn Rolfs, 41, ein Student im Studiengang Gastgewerbe und Tourismus am Kapiolani Community College, engagierte sich als Fotograf für eine Hausaufgabe.
“Oh, es ist großartig. Gute Energie. Alle hängen am großen Spam-Stand, üben ihre Surfstunden mit (Pappaufstellern von) Lilo und Stitch,” sagte Rolfs.
Seit seiner Gründung im Jahr 2002 sagen die Organisatoren, dass sich das Spam Jam zu einer Feier der kulturellen Vielfalt Hawaiis entwickelt hat — die bedeutende chinesische, japanische, philippinische und einheimisch hawaiianische Bevölkerung sowie andere Gruppen umfasst.
“Ich mag es nicht, Hawaii als Schmelztiegel zu betrachten. Wir sind eher wie ein Eintopf,” sagte Komiyama.
“Als Eintopf haben wir individuelle Komponenten, wie deine Karotten, Kartoffeln, deinen Spam. Wir sind alle ein bisschen gemischt und nehmen die Aromen des anderen an und umarmen sie.”
Jeder Lebensmittelladen in Hawaii wird sicherstellen, dass Spam vorrätig ist, obwohl nur einige Einzelhandelsgeschäfte möglicherweise niedliche Spam-Katzenplüschtiere führen.
Das Festival ist im Laufe der Jahre gewachsen, wobei Hormel schätzte, dass in diesem Jahr etwa 30.000 bis 40.000 Menschen anwesend waren.
“Wir möchten wirklich den verantwortungsvollen Tourismus fördern. Und das ist eine gute Möglichkeit, unsere Kultur vorzustellen,” sagte Komiyama.
“Wir sind nicht nur ein Freizeitdestination. Wir haben tatsächlich eine Kultur, und wir möchten sie mit dir teilen, wenn du zuhören möchtest.”