Bildquelle：https://houstonfoodfinder.com/news/jewish-community-center-now-offering-cooking-classes-for-all-in-houston/
In einer ruhigen Ecke des Evelyn Rubenstein Jewish Community Center of Houston (JCC), das sich in der 5601 South Braeswood befindet, liegt das Cramer-Jacobs Family Culinary Studio, das genutzt wird, um eine Vielzahl von erschwinglichen und zugänglichen Kochkursen zu veranstalten.
Die Ausstattung ist nicht übertrieben mit vielen hochmodernen Geräten oder Gimmicks.
(Einmal besuchte ich einen Kurs, der in der Beschreibung nicht erwähnt wurde, aber eindeutig von Traeger Grills gesponsert war).
Das Layout ist komfortabel und wird von äußerst sympathischen Köchen geleitet.
Houston Food Finder wurde eingeladen, an einem Einmachkurs teilzunehmen, der von Emily Hersh, einer in San Antonio geborenen und der Hauptkochlehrerin des JCC, geleitet wurde.
Hersh, die in der San Antonio JCC aufgewachsen ist, sagt: “Ich habe immer schon gerne Kochkurse unterrichtet, und als ich erfahren habe, dass das Cramer-Jacobs Family Studio wieder eröffnet wird, war ich sofort interessiert.
Ich habe mich mit Olivia, unserer kulinarischen Instructorin, getroffen, und ab Oktober 2024 haben wir gemeinsam diese Kochserie für Erwachsene entwickelt, was sehr bereichernd war.
Wir freuen uns wirklich, sie auf die Gemeinschaft auszudehnen, sowohl im JCC als auch außerhalb des JCC.”
Ihre Begeisterung und Erfahrung zeigen, dass die Kurse im JCC nicht nur zugänglich, sondern auch leicht verständlich sind.
Unterschiedliche Kochkurse finden mehrmals pro Woche statt, mit bevorstehenden Lektionen, die unter anderem Oreo-Challah, Curry-Puffs und fleischlose Smashburgers umfassen.
Die Preise liegen normalerweise zwischen 40 und 63 US-Dollar für Nichtmitglieder, während Mitglieder erhebliche Rabatte erhalten.
Die Instruktoren leiten den Kurs von einem Station an der Vorderseite des Raumes mit einer voll ausgestatteten Küche.
Die Teilnehmer sind in sechs oder mehr Tischgruppen aufgeteilt, die mit den genauen Geräten und Zutaten ausgestattet sind, die für den jeweiligen Kurstag benötigt werden.
Der Lehrplan ist gut durchdacht, da man nicht nur lernt, wie man ein neues Gericht zubereitet, sondern die Instruktoren es auch hervorragend schaffen, Studenten aller Fertigkeitsstufen ein Gefühl von Vertrauen zu vermitteln, indem sie zum Beispiel zeigen, wie man ein Messer richtig hält.
Hershs Lebenslauf umfasst eine Zeit in Hell’s Kitchen und in einem veganen BBQ-Restaurant in New York City.
Aber noch mehr als ihre Berufserfahrung waren ihre Lehrfähigkeiten beeindruckend.
In der Vergangenheit habe ich an Kursen teilgenommen, bei denen die Instruktoren einfach nur warme Körper waren oder so streng, dass sie durch kleine Fehler den Eindruck erweckten, als ob die Welt zusammenbrechen würde.
Aber bei Hersh war das nicht der Fall.
Ihr Ansatz war realistisch, und die Rezepte für den Kurs waren entsprechend nachsichtig, was den Kurs perfekt für jedermann machte.
Außerdem übersetzt sich Freundschaftlichkeit und Wertschätzung für Essen gut; innerhalb weniger Minuten waren mein Tischpartner und ich völlig investiert in alles, was sie uns zu lehren hatte.
Das Beste daran ist, dass man nach dem Kurs entweder das Essen dort genießt oder im Fall des Einmachkurses das Essen sowie die Rezepte mit nach Hause nimmt!
Neben den verschiedenen Kursen, die von Hersh entworfen und gelehrt werden, hat das Jüdische Gemeindezentrum mehrere andere Instruktoren, jeder mit seinen eigenen Spezialgebieten.
“Wir haben Macy Diulus.
Sie ist eine registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsspezialistin und unterrichtet viel über Kochen für Wellness und Gesundheit, was wirklich spannend ist.
Sie unterrichtet Kinder und Erwachsene”, erklärte Hersh.
“Hillary Kamin ist unsere Challah-Dozentin.
Sie nennt sich die Challah-Fee und lehrt viele wirklich coole Challah-Konzepte, was sehr viel Spaß macht.
Stephanie Bishop ist die leitende Kochlehrerin für Kinder und auch eine Pâtissière.
Velma Perez ist unsere Keksdekorationslehrerin und wurde vom Food Network vorgestellt.
Sie hat wirklich coole Ideen für die Dekoration von Zuckerkeksen, wie zum Beispiel einen Taylor-Swift-Keks, und sie bieten auch ‘Cookies und Cocktails’ an.
Also, wenn Sie ein Erwachsener sind und etwas trinken wollen, während Sie Zuckerkekse dekorieren, ist das eine weitere wirklich unterhaltsame Kursoption.”
Ein cooler Aspekt des kulinarischen Studios ist, dass die Programme gewissenhaft nach den Gesetzen des Kaschrut konzipiert sind.
Hersh erklärt: “Wir sind eine fleischlose Küche und wir sind auch koscher.
Das ist eine besondere Wendung, aber wir möchten nicht, dass Leute sich abwenden, denn es gibt so viele Möglichkeiten, mit anderen Lebensmitteln zu kochen.
Das ist etwas, für das ich besonders leidenschaftlich bin: zu zeigen, dass wir wirklich klassische und köstliche Mahlzeiten zubereiten können, indem wir fleischlos und zudem koscher sind.”
Hersh betonte, dass diese Möglichkeiten für alle gedacht sind, nicht nur für Mitglieder der jüdischen Gemeinschaft.
Mein Erlebnis spiegelte das wider, denn niemand fragte mich jemals nach meinem religiösen oder ethnischen Hintergrund.
Es war ein wirklich einladender Ort und ich werde auf jeden Fall zurückkommen!
Abschließend sei gesagt, dass Essen nicht das einzige auf der Speisekarte ist.
Das Evelyn Rubenstein Jewish Community Center of Houston bietet Programme in Fitness, Kunst, Theater, Gymnastik und mehr an.